应用领域
酱油是人们日常生涯中应用普遍的调味品之一，，将膜疏散手艺应用于酱油生产中,能简化古板的加工工艺,阻止了加工中的热历程,较完整地保存了调味品的色、香、味及种种营养因素,降低息争决了污染物的排放,并使有用因素得以综合使用和接纳;同时它既可脱盐、脱除有害物质和细菌,又可防止沉淀物的爆发。 膜手艺在酱油生产历程中有以下应用点：
1、 陶瓷膜、微管膜澄清
2、 电渗析脱盐
酱油经由陶瓷膜或者微管膜过滤后，，色度提升，，酱油清亮透明，，价值高。淡酱油经超滤后，，其全氮、氨基酸态氮、无盐固形物、还原糖、色素等坚持率均在98%左右，，切合国家产品标准。
使用电渗析手艺对酱油举行脱盐处理，，可以制得低盐酱油并基本坚持酱油原有风味，，但要损失一部分作为酱油指标的氨基酸态氮和有机酸等有用因素，，从而将酱油的含盐量降低
李锦记
